不用开风机的。月饼是一种食品，主要采用烤制方法制成。做月饼时，外皮采用面皮或者是米皮，里面包各种不同的馅料，包好后就用烤盘装好放入烤箱烤制，烤岀来的月饼外观金黄色，非常好看，自然冷却后就可以食用。所以做月饼不需要风机吹风的。