全家福也叫大三鲜

全家福是湖南经典的宴席菜，又叫头碗、头碗菜，也就是第一道上桌的菜品，寓意独占鳌头、吉祥如意。

随着百姓生活水平的逐步提高，形成了以蛋饺、猪肚为核心的三鲜。到了今天这个丰衣足食的年代，经过了漫长的演变和传承创新，才有了食材讲究、制作精良、荤素搭配的全家福。