用料
羊后腿肉 (500g) 花椒 10粒 八角 2个
葱 5g姜 5g 蒜 5g 辣椒 2个 炖肉粉 半勺
盐 5g 枸杞 5g 黄酒 10ml
方法/步骤
1/7分步阅读
羊肉凉水浸泡两小时。
2/7
将调料放入包内。
3/7
羊肉凉水下锅，撇去浮沫。
4/7
放入调料包枸杞和酒。
5/7
大火煮45分钟。
6/7
放入盐进行调味。
7/7
切好装盘即可。
周浦白切羊肉做法
1、提前准备新鲜羊腿一个。
2、准备好各种调料，将所有调料用调料袋子装起好备用。
3、事先将羊腿用清水洗净后，用煮沸的清水焯去血水后捞出来备用。
4、锅内倒入热水并放入焯去血水沫子的新鲜羊腿，加入大葱段、香料包以及适量的料酒。
5、先大火烧开后转为中火煮上三十分钟左右，再加入事先准备好的白萝卜。
6、然后继续煮，当用筷子戳试一下羊腿一戳即入后，说明煮好了，就可以熄火了。
7、煮到羊肉酥软捞出后，趁热剔除掉其中的羊骨。
8、再放回锅中置羊肉彻底冷却后，捞出置容器中，盖上保鲜膜后放入到冰箱冷藏室冷藏。
9、第二天取出冷藏好的羊肉切片，配上调制好的甜面酱或辣酱就完成了。
