是绵羊的。

羊尾油，其实就是绵羊尾巴里的脂肪，富含16种脂肪酸，其中9种不饱和脂肪酸占54.48%，饱和脂肪酸7种占40.13%。

绵羊尾巴里的脂肪组织，较其它羊尾巴里的油肥厚，是一个球状油脂团，冬天来临的时候，绵羊在其尾巴里储存大量的脂肪，形成又厚又圆的脂肪球，用以度过饥饿寒冷的冬天。