我认为做烙饼的时候应当用手工和面，应当烙饼的面要求是比较高的，一个是面的软硬度，另外一个是活水的面的温度，要掌握的好了活好了面会落出非常柔软的饼如果面活的硬度不适合的话，捞出病来也是非常的硬，而且一放就特别干，所以如果烙饼还是用手工和面食比较好。