武汉牛肉来自位于白沙洲的增益冷链（武汉）有限公司，是华中地区最大的牛肉冻品批发交易市场，这里每月排查过期食品，保障市民食用肉类冻品的安全新鲜。

增益冷链库容20万吨、年均冻品交易量超120万吨，担负着武汉80%以上的餐桌肉类供应。新疆、西藏等地联系牛羊肉等货源。

新鲜牛肉则来自武汉肉类联合加工厂，负责屠宰，消毒，防疫和批发，占约20%。