酸野很多都是用水果类的做成，所以有些也是需要当季的水果，如果时间一过有时候并不一定就有这类的了，不过大体的一些品种像萝卜，木瓜，包菜之类的都会有的，有些可以放半个月左右，有些可以放半年，但有些只能几天，看不同种类来说的，不过酸野在南宁几乎一年四季都可以见，最出名的当属百色靖西的酸野，现在很多特产网都会有卖包装过的酸野。