原料：大骨头适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、大骨头焯水。

第2步、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

第3步、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

第4步、加料酒，生抽，老抽。

第5步、放入所有调料，先不放盐。

第6步、加水没过大骨头。

第7步、放两勺甜面酱。

第8步、大火烧开转小火炖一个小时。

第9步、加适量盐在炖十分钟即可。

第10步、出锅了。