泡海带加食用碱，是因为这样海带做起来会熟的更快，更容易嚼，海带也属于海产品，可以做红烧排骨海带，还可以凉拌海带，海带抗辐射，能排毒，而且对高血压，糖尿病的病人，有辅助治疗作用，海带无论是用来做凉拌，做红烧，做炖汤，都是非常好吃的
泡海带为什么要加食用碱
不是泡海带加碱，是煮的时候加。这是过去的老办法，现在用不着。
我是大连人，吃海带长大的。吃海带不像吃白菜，啥时吃啥时切点就行了。因为海带很硬，咬不动。必须得提前用大火煮熟才能做菜。以前没有高压锅，每次煮一锅海带留着做菜用，为了能快速煮烂，省时间，就往锅里加碱，这样，海带熟的快。后来我们还发现放一片止痛片，海带很快就烂糊了。
自从有了高压锅，再也不用放碱了，高压锅厉害，别说海带，任何动物的骨头都能炖酥烂了。
泡海带为什么要加食用碱
有的人泡海带习惯加一些食用碱，是因为海带表面有一层粘液，非常不好清洗，也不好切，加碱可以有效去除粘液上的脏东西，等下清洗起来更干净。
其实泡发海带最好的方法是：先把干海带剪成段，然后直接上笼屉蒸30分钟再焖15分钟，然后再用清水泡，这样处理的海带非常软、嫩、糯，口感非常好，营养又不丢失。
