一斤肉兔出0.4一0.5斤肉。因为肉用兔的出肉率是40%~50%。

肉兔，兔类的一种。肉兔品种很多按体型可分为大、中、小三种类型。肉兔瘦肉率高70%，肉中蛋白质、赖氨基酸、维生素的含量也很高。

商品肉兔生产，经短期育肥、体重由0.5公斤左右增加到2.5公斤屠宰，以生产更多肉兔为目的。