风炉就可以同时烤两层甚至三层，因为他是热风加温。不受层数的影响，受热均匀。平炉最好是一盘一盘烤，因为它是靠上下管加热。如果同时烤两盘上盘离上管比较近，容易烤糊。底下有另一个烤盘挡住加热受到限制。下面一盘儿上面有一盘儿挡住，下面离下火又太近，所以烤出来的效果比较不好。