西凤375不是勾兑酒。它所采用的中高温大曲制作周期长达6个月，按照大麦、豌豆、小麦55:35:10的比例调配，压制成曲块后放入曲房培育。西凤375是陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。