一、盐蛋豆腐

在江西赣南吉安等地区，当地人很爱吃的一种菜品：盐蛋豆腐。

闻起来臭，吃起来也是臭的。

当地人百吃不腻，盐蛋豆腐是将豆腐放入食用盐，然后进行天然发酵，吃的时候在豆腐上面撒入辣椒粉，然后淋入热油，吃起来的口感便是又辣又臭又咸。

外地人品尝这个菜品后直摇脑袋，吐槽道：比臭豆腐还臭，实在是吃不习惯。

二、橙子皮炒肉

江西境内丘陵众多，非常适合种植脐橙和橘子等水果，当地人也没有浪费橙子皮，橘子皮通通将它们做成了一道特色菜品。

橘子皮炒肉，橘子皮炒肉，柚子皮炒肉就是最典型的代表菜品。

留下脐橙的皮，放入开水中进行焯水，然后放入冷水中过凉，起锅烧油，下入蒜头，小米椒猪肉炒香，然后再下入橙子皮大火爆炒，加入食用盐，生抽蚝油等调味品，翻炒3分钟后即可出锅。

这道特色菜品是当地人的心头爱，但是外地人品尝后却全是吐槽。

三、炒苦菜

江西自古就是鱼米之乡，盛产水稻，在江西农村的田坑，小溪边，乡间路旁经常可以看到一种名为“苦菜”的野草。

这种野草是可以吃的，江西人看到后绝不手软，采摘回家，然后放入锅中，加入蒜头辣椒进行爆炒，一道当地人爱吃的炒苦菜就做好了。

吃起来有点苦，有点辣，还有点咸，比苦瓜的味道还要苦一点，当地人每到夏天时特别喜欢吃这道菜品，但是外地人看后却直摇头，不敢轻易尝试。

四、腌菜梗

江西菜梗很有名气，比如抚州临川菜梗，将新鲜的芥菜梗清洗干净，吹干水分，然后放入罐子中加入食用盐，辣椒粉，白酒进行腌制。