1、首先准备芥菜一把，洗干净，切段备用。

2、蛤蜊用盐油浸泡，令其吐沙备用。

3、将吐好沙的蛤蜊捞出，起锅烧油，下姜蒜爆香，下入蛤蜊翻炒，香味出来了，加入开水，一定要用开水，不然汤不白的，烧开后加入芥菜，煮20分钟，锅中的蛤蜊全部开口了，就煮熟了，出锅调味，汤水奶白的非常鲜美。