原料:鱼(600克)、姜 4片、大蒜 3瓣、八角 3颗、干辣椒 1个、青红辣椒 2个、料酒 1勺、耗油 1勺、老抽 1勺、生抽 2勺
方法:
1、买回来的鱼，冲洗干净。
2、切块备用。
3、新鲜辣椒切段备用。
4、配料准备好。
5、锅里放配料爆香。
6、配料爆香后，加入鱼爆炒。
7、鱼爆炒后，加入料酒、老抽、生抽、白糖、耗油调味。
8、加水没过鱼炖煮，炖煮时间久一点儿。
9、加入新鲜辣椒、收汁装盘，美味就出炉啦。
泡发鱼的家常做法
1/5把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
2/5起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3/5再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4/5再加入大葱，加入适量的水和糖
5/5最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟
