这个因人而异吧，谁说广东人喜欢吃的呀。

广东话下水是指动物的内脏。这里的动物是指平时能吃到的家禽家畜，如猪牛鸡鸭鹅等等。因为以前吃肉的是有钱人家，吃内脏的是贫穷人家，穷人多是下人，所以叫做下水。下水包括所有内脏，有心，肝，脾，肺，肠，胃，横脷等等。在广东下水是不错的食材。