猪身上后丘的肉最柴,猪的后丘肉只有表面一层白肉里面全是瘦肉,瘦肉比较多,像五花肉,前曹肉里面都有点白肉,最嫩滑的肉是猪腰身上的里脊肉,里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉,里脊肉通常分为大里脊小里脊,大里脊是和炒菜什么的用