能吃，因为有一些地方就是吃这种比较臭的腌鱼肉。如果味道不是很大，可以进行加热高温处理，然后赶快吃掉如果有刺鼻的臭味，则不宜食用了，吃了会坏肚子的。

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。