用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：1.准备好所有食材，先将云耳浸透，出水过冷河。
2、起锅，下油二汤匙，当油温升至5成热时，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。
3、牛肉洗净切薄片，加腌料腌十分钟。
4、另起锅，下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟。
5、加调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。
凉拌皮牙子的做法
1，皮牙子剥皮去头去尾洗净切开
2，切掉中间蒂的部分
3，竖着切成条
4，再一点点将条掰开放入大碗内
5，青椒洗净去蒂去籽
6，切成长条，放入盛洋葱的碗内
7，加入盐、味精、白糖
8，滴些许辣椒油
9，淋入生抽
10，倒少许鲜贝露调味汁与白醋
11，滴几滴香油
12，全部调匀装盘即可
