橄榄油的密度是0.9090-0.9150g/cm。

橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油被誉为“液体黄金”的原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟，或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。