金枪鱼几a级怎么分

目前国内还没有真正的 金枪鱼等级标准，很多商家都鱼龙混杂的标 4A 、1A这些等级。

而在日本这个金枪鱼消耗最大的市场里对金枪鱼有 A 、B、C 、D四个等级的划分。

A级的金枪鱼，需要经历过严格标准评定，包括DNA 检测金枪鱼的产地(目前认定能成为A级食材的金枪鱼是在太平洋海域深海，海钓的金枪鱼才可以说是优质的食材能成为A级的金枪鱼）。

另外 A级的金枪鱼从打捞到处理冷冻要在3分钟内处理完，然后放在超低温-60°的冷冻进行冷冻，然后，中间需要人工翻转，避免金枪鱼体型的挤压导致口感丢失。金枪鱼的整个加工运输都需要在超低温-60° 环境下进行，这样才可以达到A级金枪鱼的标准。 中间稍微有错差，都会导致口感丢失，价值降低。

金枪鱼几a级怎么分

三文鱼（学名是鲑鱼）：分为冰鲜和急冻两种，冰鲜三文鱼的口感相对嫩滑鲜美，而急冻三文鱼的口感比较粉，没有那么鲜甜。

北极贝：其实属于熟食，在深海捕捞起来以后经过高温消毒之后急冻。金枪鱼：现在市场上卖的很多是从泰国过来的，分几个级别，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金枪鱼入口鲜嫩肥美，少筋，口感最舒服。

然后比较常见的海产品刺身有章红鱼，深海八爪鱼，进口法国生蚝，海胆，北极甜虾。另外还有一些淡水鱼也可以作为鱼生，但是寄生虫比较多，建议少吃。