用料：橄榄豆 500克，蒜米 3～4瓣，盐油 适量
做法步骤
步骤 1
橄榄豆去两头，切成自己喜欢的长段待用。
步骤 2
锅内注入清水，大火烧开。倒入几滴油，一小勺盐。加入橄榄豆焯水大约2分钟左右捞出。
步骤 3
过一下冷水，沥干水份待用。
步骤 4
锅热倒入适量油，放入蒜米煸出香味。
步骤 5
加入焯过水的橄榄豆，翻炒约一分钟后，试吃一下咸淡，再进行加调味，合味道了的就不需再加盐。（因为橄榄菜本带有咸味）
步骤 7
另喜欢吃软绵点的，可以适应加长烹煮时间。
步骤 8
爽脆好吃下饭的素炒橄榄豆就做好了。
出锅装盘！
橄榄豆最好吃的做法素炒
做法：
1、准备好橄榄豆。
2、葱，青椒，红辣椒，干蒜，姜。
3、将配料洗净后，切好。
4、橄榄豆洗净，去头尾，摘成两段。
5、起锅烧油倒入适量菜籽油。
6、油熟后倒入葱姜蒜爆香。
7、倒入橄榄豆翻炒至表皮起皱。
8、放入青椒炒半分钟。
9、倒入一小碗水，然后盖上盖子烧。
10、水开后放适量盐，翻炒均匀，然后盖上盖子焖。
11、水开后打开盖子，放入红椒炒半分钟。
12、放入少许鸡精。
13、翻炒均匀即可。
14、出锅装盘。
