牛尾汤需要焯水。我们把牛尾骨焯一下水，可以去除牛尾骨里的腥味。这样熬出来的牛尾骨汤更好喝。牛尾骨熬煮的方式非常简单，我们将焯好水的牛尾骨放进锅中，加入大量的水，放进生姜，等水烧开，小火慢炖就可以了。等到汤炖的奶白，就可以了喝了。时我们可以撒上香菜，少量的盐直接喝。也可以用牛尾汤来下面条，煮稀饭都是可以的。