要去皮

1、首先需要切掉尾部的鱼皮，然后再把刀插入鱼皮和鱼肉之间。

2、然后轻轻的扯起整块的鱼皮，另一面的鱼皮也用同样的方法去除。

3、接着用剪刀剪掉多出的鱼尾和两边的鱼的鳍部。

4、最后掏出里面的血块、肠子和鱼腮，然后用水冲洗干净，整条的踏板鱼起骨就完成了。