猪脊膘好。

猪板油和脊腰是不同的，一是长的部位不同，猪板油是长在猪的小排下端，纯属脂肪，是用来炼油的，大概一斤板油能炼出八两油左右，二是脊膘是五花肉的上端即可以炼油也可做炒菜用，如果用来炼出油率较低￣斤大概能炼出半斤油，所以炼油有点浪费，一般做炒菜较好，吃起来口感较好，非常香嫩可口。