朝天椒一年结1次果。朝天椒常作一年生栽培，开花期5月初-7月底，秋天结果，果实簇生于枝端，较小呈圆锥状，长约1.5-3厘米，成熟后为红色或紫色，味道极辣，一般作为调味料使用。由于种植时间气温高、湿度大、极易引发病害，因此要选用耐热、抗病、采收期长、色泽鲜艳、硬度高的品种，如艳阳、艳丽、艳红100、金泰和艳美等品种。