一般要进行两次间苗，第一次间苗要早一些，不算子叶在内，等幼苗长出2片新叶时，就可以间苗。第一次间苗主要拔除出苗过迟、子叶形状不正常、生长弱小和拥挤的幼苗。留苗距离2-3厘米，穴播的每穴留苗5~6棵，以疏苗为主。

第二次间苗是在新苗长出4~5片叶时，在第一次间苗后的5~6天进行，选留叶片形状和颜色与本品种特性一致的幼苗，剔除杂苗。条播白菜可留苗距8~10厘米，穴播者每穴留苗3-4株。