答案是1.蒜

羊肉汤的蘸料里面最不能缺少的就是蒜。蒜一般是用大蒜头，如果把蒜切成薄片或者切成末是最好的，当然如果家里有搅拌机的话，直接打成蒜蓉也是非常好的。因为蒜是有非常好的提香作用，闻着特别的香，而且把它拌到蘸料里面之后，是有提鲜提香的效果的，所以是必不可少的调理之一。