首先将凤爪清洗干净，剪去指甲，剁成小段方便入味。

然后大锅烧水放八角，花椒，香叶，生姜，煮出味道，水沸后放入凤爪，少些料酒。

大凤爪煮熟后捞出凤爪或冰水袋，步骤可以更好的保留凤爪的味道，并且使之筋道。

白醋泡椒白酒适量比例调匀，将凤爪放入其中，切几片柠檬封口，放入冰箱冷藏一夜后便可食用

泡酒凤爪的做法

主要的目的是为了去除凤爪中的腥味，也让风早变得跟软糯泡酒服凤藻用酒泡凤爪，5个小时，然后再上锅蒸5个小时泡酒凤爪就好了。