食材:芸豆400克，大蒜5瓣，花椒6粒，盐 6克，味精一克。

1 把新鲜的芸豆摘洗干净，用手掰成小段。取几瓣大蒜去皮，用刀拍扁，然后剁成蒜蓉！

2 锅内放入植物油，用大火烧到7成热，然后把芸豆放进锅里炸。等芸豆表皮出现气泡的时候，用漏勺捞出，沥干油份！

3 另起锅，加入底油。先放入几粒花椒炸出香味，然后放蒜蓉用大火爆香！

4 把过油的芸豆放进锅里，加盐 味精，煸炒至入味，出锅装入盘中即可！