豆苗能够吃的时候，在距地3一5cm割下来，还可以再长一茬豆苗。也可以直接拔出来吃，但必须使所采部分达到两叶一心。每年可采收3～4茬。

豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。

豆苗怎么摘

先把绿豆清洗一下，把浮在水面的绿豆清理掉，浸泡一天到晚上把绿豆再清洗一下，因为浸泡后的水会有异味，再浸泡到早上绿豆外皮快要脱落，露出一点点小芽了