因为这种虾子在煮熟以后，身体上会呈现出非常明显的九条白色花纹。所以称为九节虾。其味道清爽，肉质富有弹性。因此，深受我国人民群众的喜爱。

九节虾中含有大量的蛋白质以及丰富的多种维生素和矿物质。这些营养物质对保持人体的健康起着至关重要的作用。同时九节虾中还含有很多微量元素。其中镁的含量很高。这些微量元素可以很好的清理人体血液中的胆固醇，对软化血管有着很好的作用。