材料
花生油 两勺、刺棕鱼 5条、食盐 适量
做法与步骤
步骤1.
将赤棕鱼洗净去肚，然后，抹盐腌制半小时备用。
步骤2.
起锅倒油，油锅七成热下鱼煎，晃一下锅，鱼动了就可以翻面。将另一面也煎成金黄色。
步骤3.
两面炸金黄就可以起锅。刺棕鱼做法完成。
刺棕鱼正宗做法
一、用料
刺棕鱼 一条
盐 适量
姜 若干
葱 两根
料酒 两勺
酱油 三勺
二、做法步骤
步骤 1
鱼清洗干净后，沥干水分，在鱼身上摸一层盐腌一下入味点。
步骤 2
起火热锅，锅热以后倒入比炒菜更多一倍的油，鱼下锅煎至两年微黄，油锅烧热的再放鱼不容易破皮，煎一会儿了再翻面煎
步骤 3
两面都煎至微黄，把切好的姜丝和蒜下锅炒一下，然后放调味料，酱油，料酒水
步骤 4
多放一些水煮久一些入味，期间把鱼翻一次，带水快煮干，就可以把切好的葱花撒上面即可
刺棕鱼正宗做法
1、原料：红棕鱼，花雕酒，葱姜，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油。
2、先将红棕鱼清理干净，去内脏切成段。
3、然后再将葱切断，生姜切片备用。
4、先将红棕鱼铺在盘子里面，然后在上面撒上葱段和姜片，再放入一些花雕酒去腥，放入一些干辣椒。
5、然后将鱼上锅蒸5分钟，取出后将里面整出来的汁水倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上热油，好吃的蒸红棕鱼就完成了。
