没有柱侯酱可用面豉酱代替，江面豉酱，八角、陈皮、炸过的蒜茸以及白砂糖、沙姜粉和水，小火慢慢煮，最后形成的酱，味道会和柱侯酱差不多。在烹饪肉类食物的时候，我们可以用海鲜酱或者耗油来代替柱侯酱，虽然虽然味道上会稍有偏差，但是都能令肉类食物吃起来口感更好一些。