煮砂锅粥的米要冷冻。

大米事先淘洗一下然后冻起来，这样煮好的粥会更加的软烂口感喝起来才会更加的浓厚。

煮粥提前 1 天将米洗好，沥掉多余水分，将潮湿的米放入冰箱的冷冻室冷冻第 2 天从冰箱中取出冻成 ' 冰坨 ' 的米，并将其直接放在锅里化冻煮粥，这时的米就很容易煮烂。