人工养殖的鲈鱼可食用煮熟的蛋黄，红虫以及浮性颗粒的饲料。

1、鲈鱼苗一般在2-3月份的时候投放，比较合适。

2、鲈鱼苗挑选标准：体格健壮、反应敏捷、体色鲜亮、无病害、无畸形。

3、放养鲈鱼苗之前，需要将鲈鱼苗放置在3-5%盐水中进行药浴。药浴时间根据鱼苗在盐水中的活动状态做出调整，但不宜超过10分钟。