秀才学医如泥脱坯意思是隔行如隔山，让一个秀才转行去学医生是非常困难的，有难度的，就好像把一个泥去拖呸，以后制作成陶器的难度的难度。

秀才一般都是把自己的精力用在读书上的，只在书本上和口才上有功夫，很少就会去动手去实践，而学医者尤其是医术精通的人，他们都是在一次一次的实践当中去为病人看病当中去积累经验的，所以这两种人完全就是嗯，隔行如隔山特别困难