准备食材：鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

做法：

1、鲈鱼鱼头洗净打上花刀。

2、豆腐切块。

3、姜切片。

4、小葱切葱花。

5、首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。

6、然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。

7、接着倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色，接下来放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。

8、最后撒上葱花即可。