腌韭菜花直接抽真空是能够腌好的。腌韭菜花最重要的步骤是在粉碎的韭菜花中添加合适的调料，在这些调料中最重要的是要加适量的咸盐，调料和咸盐的使用，关乎到腌制韭菜花的质量，如果在腌制好韭菜花后抽去空气，就能够保证韭菜花长时间的不会变质。