需要750ml白酒。

最常见的韭花酱配方中，1斤韭花，2两盐2两白酒，保存一年都不会坏。

10斤韭花酱制作过程中，按照1斤韭花的配方理应放两斤白酒，但在实际制作过程中，不能按照1斤韭花酱配方100%放大，只能按照75%来放大配方，所以，10斤韭花酱只需要加入750ml白酒。