荞菜叶乍眼看和香葱一样，但是细看那细长的叶片有明显的棱角，自有风骨的样子。荞菜是典型的时令蔬菜，并非一年四季都有。一年之中，只有在清明前后，匆匆的时间内里能吃上荞菜，这种菜叶片长得很长，淡淡的味道，没有葱味的浓郁，但比比韭黄清雅，吃来口感脆嫩无渣。