红曲粉不能在冰箱里放几年，放几年超过保质期也不能用，因为一切物品都是有一定的保质期，超过保质期就容易变坏变质，特别是红曲粉，通过加工以成为成品，保管不好就容易变坏，即使没坏放三年时间过长也不好用了，因此少买现吃现买好。