干菜长霉以经变质不能吃了，应该是受潮捂坏了。

晒好的干菜装袋子里把口扎紧，这样就不会生虫子，然后放阴凉干燥通风的地方保存，也不能直接放在地上，会引起潮湿，最好是在仓库里面的墙上订一个丁子，挂在上面，什么时候想吃了再拿下来用温水泡一下，就可以炖了。