河北保定人说的青菜，指的是我们常吃的波菜。各地风俗和语言习惯不一样，对事物品种的称谓也不尽相同。保定人把波菜称青菜，把香菜叫盐岁，把玉米叫棒子，称咋天为咧个儿，称晚上为黑介，等等等等，很有意思，值得探索研究。