有可能是刚换壳。消耗养分过多，也有可能是摊贩进货时间过长，螃蟹虽然打氧没死，但是没有吃的只能喝水消耗过多，也会没有多少肉一肚子水。

买蟹的时候，可以偷偷按一下蟹脐和腿之间的部分，弹性大的就是有肉的。或者偷偷捏捏蟹的小腿有肉的部分，有弹性的感觉肉结实的就是好的。