石榴酒泡出来起白色是因为在做的开始一是原料洗后水份没凉干，二是容器内有水份或没消菌的原因。建议补救措施是用紫苏叶洗净凉干水份放洒内3至6片即可不再生白，效果特好。

因为石榴酒泡制主要原料是石榴籽，那么石榴酒的颜色一般取决于石榴籽的颜色，泡好的石榴酒和石榴籽的颜色相近。