掐 qiā 
〈动〉
(1) 用指甲按或切入。
如:掐出水来(用指甲轻按即流出汁来。形容极稚嫩)
(2) 用指甲切断或截取,摘 
香菱等在山石边掐凤仙花呢。——《红楼梦》
又如:把杈子掐掉
(3) 用有力的外部压力按住喉部使窒息。
如:被一残忍的强盗掐死了
(4) 镶嵌 [inlay]
黛玉换上掐金挖云红香羊皮小靴。——《红楼梦》
又如:掐牙(在衣服滚边镶上一条极细的滚条,稍稍露在外面作装饰)
(5) 用拇指点着别的手指进行暗记或推算。
如:掐指(用拇指轻点其他指头计算)
词性变化
掐 qiā 
〈量〉
拇指和另一手指尖相对握着的数量。如:一掐儿韭菜
掐的文言文意思
用指甲按或截断:掐算。掐花。掐尖儿。
割断,截去:掐头去尾。
用手的虎口及手指紧紧握住:一把掐住。