用料
白酒 1勺
鲈鱼 1条
盐 5克
四川纸包鱼的做法步骤
步骤 1
海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
步骤 2
加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
步骤 3
腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
步骤 4
锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分 钟熟透即可。
愿者上钩的纸包鱼做法
1、鲤鱼洗净改刀
2、加葱姜，盐，鸡精，料酒腌制二十分钟。
3、锅中油热放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、加蒜末，加生抽。
5、加蚝油。
6、加适量水。
7、煮开备用。
8、重新起锅烧油铺上吸油纸放上鱼，把做好的料汁浇在鱼身上。
9、盖上盖子小火焖十分钟。
10、出锅撒小米辣和香菜完成。
