板栗可以加工成粉条或者粉丝。板栗一般是以板栗粉或鲜果仁打浆的形式与大米、红薯淀粉等其它原料混合后制备米粉丝。

米粉丝是我国传统特色小吃，其起源可追溯至秦始皇时期，至今已成为国内外广大消费者喜爱的美食之一。米粉丝的原料主要是大米淀粉，而板栗的淀粉含量与稻米相当，所以板栗开发板栗米粉丝是很正常的，而且还可以改善传统米粉丝的口感、色泽、营养和保健功能。