是，凡是含淀粉质的都是碳水化合物。碳水化物是身体必不可缺少的，膳食当中的碳水化合物是人体每天获得能量的主要来源，如果身体缺乏碳水化合物，会出现精神不振，血糖降低，大脑活动受阻等现象。所以，每天每餐都要摄入一定量的碳水化合物，炒土豆丝是一种不错的做法。